Les accompagnementsLes secrets d’une choucroute garnie …Un plat sur une table, de bons vins et l’on pense immédiatement à l’image intemporelle de la Choucroute. Strasbourgeoise ou garnie, elle se pare de bien des accompagnements. La tradition alsacienne impliquait même que l’on pouvait savourer une choucroute pendant plusieurs jours de suite en variant simplement les accompagnements. Les meilleures viandes, fumées et salées, la meilleure charcuterie. |
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Outre le chou, on trouve donc des pommes de terre, mais bien entendu, la choucroute relie aux meilleures viandes, fumées et salées ainsi qu’à une charcuterie de haute qualité.
Knacks, saucisses lorraines, saucisses Montbéliard fumées, lard, Kassler, palette, jambonneaux, quenelle, cuisses d’oie ou de canard, tout devient possible et l’imagination des chefs et cuisinières enrichit ainsi le plat au jour le jour.
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Les bons accompagnements pour réussir sa choucroute : www.ma-charcuterie.com
Déguster la véritable choucroute de Strasbourg chez Porcus : www.porcus.fr
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